Ameijoas à Bulhão Pato

• 1 kg ameijoas
• 2 col sopa azeite
• 2 dentes alho
• 1 limão
• 1 chav pequena vinho branco
• sal, malagueta, flor de sal qb

Coloque as ameijoas de molho em água fria com bastante sal e lavam-se em várias águas para largarem a areia. Leva-se ao lume o azeite com os dentes alho picados. Deixa-se alourar um pouco e adicionam-se as ameijoas. Tempera-se com malagueta e o vinho branco. Quando as ameijoas estiverem abertas regam-se com sumo de limão salpicam-se com flor de sal e adicionam-se os coentros picados já no final. Para quem preferir pode optar pela salsa (é o que faço, prefiro muito mais!)