Como ainda me tinha sobrado massa das beringelas da horta experimentei outra coisa, que não é nada mal.
Misturei a massa da beringela da horta com mais sumo de lima e de limão. adicionei piripiri e cogumelos. Pus este preparado na frigideira e acrescentei queijo ralado. deixei dourar dos dois lados. e pronto aqui esta uma omelete a fingir!!
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