- 2 chavenas soja granulada
- 4 chavenas agua (para hidratar a soja)
- 4 dentes alho
- 1 cebola e meia
- 1 pimento e meio
- salsa picada qb
- 1 ovo
- 1/2 chavena farinha
- 30 g azeite
- 1 lata tomate pelado
- aipo qb
- sal, malagueta partida
- 2 chavenas mistura legumes da horta e cogumelos frescos qb
- 250 g couscous
- 250 ml agua
primeiro hidrate a soja: coloque as chavenas de soja nas 4 chaveas de agua quente e deixe hidratar por cerca de 15 min. apos esta fase prepare a soja (esta parte poderá ser utilizada para uma receita de almondegas):
pique 1 cebola, o alho, 1 pimento, a salsa vel 5 10-15seg. envolva esta mistura a soja apos de bem escorrida. acrescente o ovo batido e a farinha e com as mãos envolva tudo muito bem. deixe repousar. entretanto coloque numa panela ou se preferir na bimby o azeite, a 1/2 cebola e pique 5seg vel5. depois programe 5min temp 100º vel 1. adicione a malagueta partida, o tomate pelado, o 1/2 pimento aos bocadinhos, os cogumelos, os legumes, o aipo aos bocadinhos, a mistura da soja e tempere com sal e vinho branco. programe 17 min temp100ºvel colher inversa. sirva com couscous.
para o couscous: coloque a ferver 250 ml de agua com sal e azeite, quando ferver retire do lume e coloque o couscous. mexa com um garfo ate a agua ser toda absorvida.
Muito bom.
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