Paella legumes

- 1 cebola

- 3 dentes alho

- 50 ml azeite

- 250g arroz vaporizado

- 1 colher sobremesa açafrão

- 120g cenouras baby

- 120 g ervilhas

- 6 dl agua quente

- cogumelos laminados(1 lata pequena ou equivalente de frescos)

- 1 pimento vermelho

- 1 chavena de nacos de soja desidratada

- sal, 1 malagueta e azeitonas qb.

Na paellesa refogue em azeite com a malagueta partida a cebola picada com o alho. acrescente os nacos de soja (previemente hidratados no dobro de agua quente durante 30 min). acrescente o arroz e depois o açafrão. mexa bem e adicione as cenouras e ervilhas. verta a agua aos poucos mexendo continuamente e conforme o arroz vai necessitando. ao fim de uns 6 min acrescente os cogumelos. envolva e tempere com o sal. cozinhe por mais uns minutos e quando o arroz estiver quase cozido acrescente o pimento as tiras e as azeitonas.. disfrute :)