hamburguer de peru com molho "verde" improvisado

nao sabendo o que haveria de fazer, e também não tendo muito em casa, fiz uma mistura que até resultou bem.

servi esparguete e hambúrguer fresco de peru... com um molho improvisado.

- hambúrguer fresco de peru (temperado com pimenta preta,  alho, louro e vinho branco) e depois grelhado.
- esparguete qb cozido

ingredientes do molho:
- 1 pacote de natas
- espinafres congelados picados qb
- alho, vinho branco
- gambas qb
- azeite

 colocar uma frigideira ao lume com azeite e o alho. acrescentar as gambas e os espinafres(previamente descongelados - pode ser no microondas). saltear tudo e acrescentar vinho branco. deixar evaporar e adicionar o pacote de natas. deixar ferver mexendo sempre, deixando engrossar um pouco. sirva por cima do hambúrguer de peru.

coxinhas africanas

foi no blog "o bolinho de sabado" que encontrei esta receita e que adorei. é facil e é muito boa:)

80 ml molho ingles

4 col. sopa ketchup

2 col. cha de mostarda (eu usei dijon)

1 col. sopa de doce de alperce

1 cebola picada finamente5 dentes alho bem picados

1 col sopa azeite

8 coxinhas de frango

ligue o forno e pre aqueça a 200º. retire pele e gorduras as coxinhas. coloque um fio de azeite num pirex de modo a tapar o fundo. agora numa taça misture todos os ingredientes. nesta mistura mergulhe as coxinhas e coloque-as no pirex. vai ao forno e regue por 2 vezes durante o tempo de cozedura com o restante molho. assa no forno por um periodo variavel entre 45-1h.

bom proveito!

Feijoada de entremeada

o meu presente de Natal veio com "cheiro alentejano". ganhei o livro de António Nobre "entre coentros e poejos". baseado neste, fiz esta feijoada divinal ....

Para 5 pessoas:

4 tiras de entremeada
1 cenoura grande
1 cebola
3 dentes alho
1/2 curgette
1/4 couve coração
1 mão de tiras de bacon
1 folha louro
1 raminho salsa
2 dl vinho branco
25 ml azeite
1 ponta de piripiri fresco
4 colheres sobremesa pimentão doce
flor de sal qb

tradicional:

pique a cebola e o alho e coloque numa panela com o azeite, o louro e o piripiri. deixe lourar um pouco. adicione a entremeada, o bacon e o vinho branco. deixe evaporar até metade. adicione a cenoura as rodelas fininhas, a couve em juliana e a curgette aos cubos. adicione o pimentao doce e envolva tudo. deixe ferver um pouco e adicione agua até cobrir. deixe cozer durante uns 20 minutos (até a cenoura estar cozida) junte a lata de feijão encarnado com a sua calda e adicione a salsa. rectifique os temperos, acrescentando uma pitada de flor de sal. deixe ferver por uns 3-5 minutos. sirva só ou acompanhado por arroz branco.

bimby:

coloque o azeite, a cebola e o alho no copo e programe 10seg/vel 6. desça a cebola que fica na parede do copo, adicione o piripiri e a folha louro e programe 6 min/colher/100º. adicione a entremeada e o bacon e programe colher inversa/100º/5 min. adicione o vinho branco e programe temp varoma/colher inversa/5 min (verifique se o vinho reduziu para metade, se não volte a programar mais tempo. coloque a borboleta no copo, adicione a cenoura e o pimentão doce- cubra com agua. coloque o utensilo da varoma e coloque aí a couve e a curgette. programe 20 min/temp varoma/colher inversa vel1. reserve os legumes do utensilio da varoma. no copo adicione às cenouras a lata de feijão (ainda com a borboleta), rectifique os temperos (coloque uma pitada de flor de sal) - se houver necessidade volte a adciionar um pouco de agua para tapar ligeiramente o feijões- programe 3min/temp 100º/colher inversa. coloque o preparado do copo num recipiente para ir a mesa e adicione os legumes cozidos a vapor que ficaram reservados. sirva com arroz branco se assim o desejar.

salsichas enroladas em couve lombarda

8 salsichas

couve lombarda

tiras de pimento verde

1 cebola

4 dentes alho

azeite

1 bocadinho piripiri fresco

polpa tomate

4 tiras de bacon

250 g couscous

asinhas de frango com mel e picante

- 20 asas de frango
- 2 limoes
- 4 col sopa mel
- 250ml de molho de chili
- 3 dentes alho
- 1 malagueta grande

bimby:

descasque os limoes e coloque-os no copo e dê 5 toques de turbo. coe o sumo de limao e volte a colocar o sumo no copo onde adiciona o mel, o molho chili, a malagueta sem sementes, os alhos e programe vel7/50 seg. retire a pele as asinhas e deixe-as dentro do molho preparado durante uma noite no frigorifico. depois coloque as asas em espetos e grelhe em carvao ou entao no forno quem tiver a funçao de grelhar virando-os 10 min em cada lado.

Bifes de peru no forno com cogumelos pleutorus

para 2-4 pessoas:

- 3-4 bifes de peru

- 1 limao

- 4 dentes alho

- 1 pedacito de gengibre fresco

- 1 raminho salsa

- sal, pimenta qb

- 1 pacote natas de soja

- fatias queijo qb

- 1 embalagem de cogumelos pleutorus frescos

corte os bifes em tiras e tempere com sal fino e pimenta. na picadora ou bimby pique os dentes de alho, o gengibre e a salsa. adicione o sumo de limão e junte este preparado aos bifes. envolva bem e coloque num pirex. cubra os bifes com queijo. agora lave e corte os cogumelos as tiras. coloque uma camada de cogumelos. finalize com outra camada de queijo. adicione as natas de soja por cima e pique um pouco de salsa para decorar. vai ao orno por 20 min a 180º. sirva acompanhado de esparguete ou se preferir arroz branco.

perna de peru no forno

- 1 perna de peru
- 1 alho inteiro
- 1 ramo salsa
- algumas folhas de hortelã
- 1 malagueta
- azeite qb
- vinho branco

Para acompanhar:
- batatas aos cubos
- castanhas

- 2 chavenas ervilhas com cenoura baby
- 1 cebola
- cogumelos frescos
- 1 tomate maduro

- sal, oregaos e vinho branco

para o peru:

num tabuleiro coloque o peru e regue-o com azeite a tapar o fundo do tabuleiro e ainda com um pouco de vinho branco. numa picadora ou na bimby coloque a malagueta, o alho, a salsa e hortelã e pique ate obter quase uma pasta. esta pasta coloque sobre a perna de peru. vai ao forno a 200º com batatas aos cubos e as castanhas. não temperei com sal, bastou-me essa pasta para temperar. deixe no forno por 30 a 40 minutos (vai depender do tamanho do peru).

entretanto numa panela ou na bimby faça um acompanhamento: ervilhas estufadas com cogumelos.

coloque na bimby a cabola, o azeite e o tomate e programe 8 seg vel 5. de seguida tempere com sal, vinho branco e oregaos e programe 6 min temp100º vel 1. terminado este tempo adicione as ervilhas com cenouras baby e os cogumelos fatiados e programe 10 min temp100º vel colher inversa.

pronto, aprecie!!

arroz de salsichas

quando ja não se encontra mais nada na despensa la vem as salsichas para nos socorrer! fiz este arroz na bimby e ficou bem bom...

- 1 lata salsichas
- 1 chavena de arroz
- 2 chavenas e meia de agua
- sal qb
- 1 malagueta
- 1 folha louro
- 20g azeite
- 3 dentes alho

- 1 cebola

- 1 tomate e um pouco de polpa de tomate

- 20g vinho branco

- salsa qb picada

na bimby coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite programe 15 seg vel 5. acrescente o tomate, a polpa e a malagueta e programe 5 min temp100º vel1. terminado este tempo acrescente as salsichas as rodelas, o vinho branco, o arroz, o louro e o sal; coloque a borboleta na lamina e programe mais 5 min temp100º vel colher inversa. acrescente a agua quente e programe 17 min temp100º colher inversa. terminado o tempo verifique se o arroz esta cozido. se nao estiver programe mais uns 5 min temp 100º vel colher inversa. sirva de imediato com salsa picada. este arroz fica um pouco mais liquido, é "arroz corridinho".

Torta de frango, cogumelos e bacon

Coxinhas de frango no forno com sopa de cebola

- coxinhas de frango qb

- 1 pacote de sopa de cebola ou de farofa temperada

- maionese light

Deixe as coxinhas de frango cozerem sem tempero na agua. A seguir passe-as por maionese e pane-as com a sopa de cebola ou farofa. Vai ao forno a dourar. Está pronto! Pode servir-se com uma saladinha ou um arroz branco, como desejar...

Lasanha a bolonhesa