scones (do blog para cozinhar)

- 225g farinha
- 40g açucar
- 1 ovo
- 1 col. sopa manteiga
- 6 col. sopa leite (eu coloquei mais conforme a espessura da massa)
- 1 col. cha fermento
- 1 pitada sal

junte farinha, sal e fermento. junte a manteiga derretida e os restantes ingredientes. misture e amasse com as maos. fazer bolinhas. vai ao forno 10-15 min.

sao mesmo bons!!

panquecas sem leite

200 ml de farinha
150 ml de agua
25ml vinho porto
25 ml rhum
50 ml açúcar
2 colheres de sopa manteiga de soja derretida
2 colheres de chá deu óleo vegetal
¾ colher de chá fermento em pó
½ colher de chá sal
1 ovo batido
bater tudo na liquidificadora.
colocar tacho dos crepes ao lume e deitar colheres de massa e deixar dourar de ambos os lados.

gratinado pescada (aproveitamento)

ola esta receita foi inspirada numa outra, num site que nao me lembro qual é... como tinha uns medalhoes de pescada que sobraram (e sinceramente nao sou muito adepta de pescada) decidi fazer:

- restos de pescada desfiada (3 medalhoes)
- 1/2 linguiça picante
- 1 cebola
- 5 dentes alho
- azeite
- 1 pacote natas light
- 100 ml leite
- pao ralado
- queijo ralado
- sal, pimenta
- salsa picada
- farinha
- massa tricolor espiral

cozer a massa "al dente" com sal e um fio de azeite. colocar a massa num pirex previamente barrado com manteiga e polvilhado por pao ralado. pre aquecer o forno a 280º.
entretanto desfie o peixe e reserve.
na bimby:
pulverize algumas tostas ou pao duro e faça pao ralado, reserve. faça o mesmo para o queijo. envolva os dois.
coloque o azeite, a cebola e os alhos. pique durante 5 s/vel 5. programe 6 min/100º/vel1,5. aos poucos va deitando cerca de 3 maos de farinha de modo a que a cebola fique toda envolvida. terminado o tempo acrescente a linguiça e pique: 3-4 golpes de turbo. volte a programar 6 min/100º/vel1,5 e va acrescentando aos poucos as natas e de seguida o leite. tempere com sal, pimenta e a salsa. terminado o tempo adicione o peixe e deixe mais 7 min/100º/vel2 (inverso). deite por cima da massa este preparado e cubra com a mistura de pao ralado e queijo: vai ao forno a gratinar.
muito bom! ;)

noodles com alho frances

- 1/2 pacote de noodles

- 10 camaroes

- 1/2 beringela

- 1 alho frances

- 1 malagueta

- 1/2 caldo de legumes

- 1 colher sopa de molho de soja

- azeite qb

- 5 colh sopa agua

num wok coloque um fio de azeite e pique 2 dentes de alho. deixe ferver um pouco com o caldo de legumes, e a malagueta e adicione a beringela aos cubos, o alho frances as rodelas fininhas e o camarao. tempere com o molho de soja.va mexendo durante uns 5 min e acresecente os noodles, mexa e aos poucos acrescente as colheres de agua. retire do lume quando os noodles já estiverem cozidos.

esparguete com cogumelos pleutorus e hortelã

- esparguete qb
- 1 pacote de natas de soja
- 1 embalagem de cogumelos frescos pleutorus
- 1/2 beringela

- 10 folhas de hortelã

- 2 dentes alho

- sal qb

- 1/2 malagueta fresca

- azeite qb

coza o esparguete al dente (numa panela com um pouco de azeite e sal, no final da cozedura passe o espargute por agua corrente fria para ficar al dente). num almofariz coloque a hortelã, os dentes de alho e a malagueta e esmague. coloque um tacho ao lume com 1 fio de azeite e salteie os cogumelos cortados as tiras e a beringela cortada aos cubos. adicione-lhes o conteudo do almofariz. deixe um pouco mais ao lume para amolecer e saltear os cogumelos e a beringela, no final adicione as natas de soja e envolva. deixe ferver. sirva entao o esparguete com a mistura de cogumelos.

Esparguete com molho de tomate com tofu e cogumelos

• 1/2 kg tofu cortado aos cubos
• 250 g cogumelos frescos
• 2 dentes alho
• 1 col cha oregãos, hortelã ou coentros
• 1 col sopa azeite
• 450g tomate pelado
• 1/2 malagueta
• flor de sal qb

Salteie no azeite o tofu e os cogumelos durante 5 min. Adicione o tomate pelado passado pela varinha mágica (já com os dentes de alho e a malagueta) e deixe cozinhar durante cerca de 10 min. no final desse tempo acrescente a flor de sal. serve com esparguete ou outra massa que preferir e salpique com a erva picada da sua preferencia, eu optei pela salsa. (adaptada de http://www.centrovegetariano.org/)