Esparguete com molho de tomate com tofu e cogumelos

• 1/2 kg tofu cortado aos cubos
• 250 g cogumelos frescos
• 2 dentes alho
• 1 col cha oregãos, hortelã ou coentros
• 1 col sopa azeite
• 450g tomate pelado
• 1/2 malagueta
• flor de sal qb

Salteie no azeite o tofu e os cogumelos durante 5 min. Adicione o tomate pelado passado pela varinha mágica (já com os dentes de alho e a malagueta) e deixe cozinhar durante cerca de 10 min. no final desse tempo acrescente a flor de sal. serve com esparguete ou outra massa que preferir e salpique com a erva picada da sua preferencia, eu optei pela salsa. (adaptada de http://www.centrovegetariano.org/)