bombons

1/2 lata leite condensado cozido

2 col. sobremesa de café instantâneo

20g choclate a escolha

na bimby colocar tudo 10 min/varoma/vel 3 exepto o chocolate.

reservar num saco pasteleiro.

entretanto derreta o chocolate em banho maria e pincele os moldes previamente passados por agua fria. leve  ao congeador. volte as formas para baixo para o chocolate nao se acumuluar no fundo. repita o processo cerca de 3x. (isto ira permitir que o bombom tenha umsa camada exterior mais rija.

coloque o recheio dentro e volte a pincelar com chocolate de forma a tapar o recheio.. volta-se a levar ao congeladir. quando o chocolate tiver solidificado desenformam-se.

agora ja os pode oferecer!

(esta receita foi a partir de um site que nao me recordo)

gratinado pescada (aproveitamento)

ola esta receita foi inspirada numa outra, num site que nao me lembro qual é... como tinha uns medalhoes de pescada que sobraram (e sinceramente nao sou muito adepta de pescada) decidi fazer:

- restos de pescada desfiada (3 medalhoes)
- 1/2 linguiça picante
- 1 cebola
- 5 dentes alho
- azeite
- 1 pacote natas light
- 100 ml leite
- pao ralado
- queijo ralado
- sal, pimenta
- salsa picada
- farinha
- massa tricolor espiral

cozer a massa "al dente" com sal e um fio de azeite. colocar a massa num pirex previamente barrado com manteiga e polvilhado por pao ralado. pre aquecer o forno a 280º.
entretanto desfie o peixe e reserve.
na bimby:
pulverize algumas tostas ou pao duro e faça pao ralado, reserve. faça o mesmo para o queijo. envolva os dois.
coloque o azeite, a cebola e os alhos. pique durante 5 s/vel 5. programe 6 min/100º/vel1,5. aos poucos va deitando cerca de 3 maos de farinha de modo a que a cebola fique toda envolvida. terminado o tempo acrescente a linguiça e pique: 3-4 golpes de turbo. volte a programar 6 min/100º/vel1,5 e va acrescentando aos poucos as natas e de seguida o leite. tempere com sal, pimenta e a salsa. terminado o tempo adicione o peixe e deixe mais 7 min/100º/vel2 (inverso). deite por cima da massa este preparado e cubra com a mistura de pao ralado e queijo: vai ao forno a gratinar.
muito bom! ;)

sopa feijao frade

inspirado no blog menos calorias mais vida e por ter uma lata aberta de fejao frade fiz esta sopa:

- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 15 dl azeite
- 3 cenouras
- 1 lata grande feijao frade
- 1/2 courgette
- 1 batata pequena

colocar no copo da bimby o alho, cebola e azeite. pique na velocidade 4 10 seg e deixe 5 min a temp 100º vel 1. adicione 500 ml de agua e os legumes excepto o feijao frade. programe 18 min vel 1 temp 100º. quando terminar este tempo acresente o feijao frade, flor de sal e pimenta. programe mais 6 min temp 100º vel 1. terminado este tempo triture tudo na velocidade 9 durante 30 seg. pode servir, se gostar da sopa mais diluida adicione agua fervida. pode servir com um ovo cozido picado.

sopa tomate

2 dl azeite

2 cebolas medias

2 dentes alho

4 tomates maduros

flor de sal qb

pimenta

croutons de azeite e alho qb

salsa fresca

bimby:

coloque no copo o azeite, as cebolas, os alhos e os tomates sem pele e programe 25 min temp100º vel 3. quando faltarem 5 min para o tempo terminar acrescente a pimenta e a flor de sal. no final do tempo programe 30 seg vel 9. atençao para nao se queimar, coloque um pano de cozinha por cima do copo. disponha a sopa numa terrina e corte um pouco de salsa e coloque no centro. sirva acompanhado de croutons. eu usei de azeite e alho.

tradicional:

coloque o azeite, alho e cebola picada e deixe ferver um pouco sem alourar. adicione o tomate sem pele cortado aos cubos. deixe cozinhar em lume medio, mexendo de vez em quando ate o tomate estar cozido. perto do final do tempo tempere com a pimenta e flor de sal. com a varinha magica triture tudo muito bem. sirva com salsa picada e croutons de alho e azeite.

rolinhos de alperce

- 250g farinha

- 1 col sopa oleo

- 1 col sopa vinagre balsamico

- 10 col sopa agua

- sal qb

- açucar em po
- doce de alperce
(receita da revista mulher moderna)

bimby:

ligue o forno a 180º. no copo da bimby coloque a farinha e junte o oleo, vinagre e sal. programe vel4/15seg. mantendo a bimby ligada na vel 4 adicione aos poucos a agua. agora programa espiga /15 seg. deixe repousar por 15 min. no final deste tempo estenda a massa sob uma superficie polvilhada de farinha de modo a ficar muito fininha. barre com doce de alperce generosamente. enrole a massa e corte em pequenos cilindros. vai ao forno num tabuleiro por 30 min. retire do forno e polvilhe com açucar em pó.

asinhas de frango com mel e picante

- 20 asas de frango
- 2 limoes
- 4 col sopa mel
- 250ml de molho de chili
- 3 dentes alho
- 1 malagueta grande

bimby:

descasque os limoes e coloque-os no copo e dê 5 toques de turbo. coe o sumo de limao e volte a colocar o sumo no copo onde adiciona o mel, o molho chili, a malagueta sem sementes, os alhos e programe vel7/50 seg. retire a pele as asinhas e deixe-as dentro do molho preparado durante uma noite no frigorifico. depois coloque as asas em espetos e grelhe em carvao ou entao no forno quem tiver a funçao de grelhar virando-os 10 min em cada lado.

cheesecake

- 10 tostas

- 140 g açucar

- 50g manteiga

- 400g ou 2 embalagens de queijo fresco de barrar

- 1 colh cha de raspa de limao

- 5 g ou 1 colh sopa de sumo de limão

- 5 ovos

- açucar em po para polvilhar e manteiga para barrar a forma

bimby:

no copo triture as tostas dando 5 toques de turbo. reserve as tostas. agora coloque umas tiras de casca de limao e pulverize vel 8 /7 seg. reserve a raspa de limao. corte um limao e dê uns toques de turbo: coe o sumo de limao com o cesto da bimby. retire apenas 1 colher de sopa ou 5 g de sumo e misture-o as raspas. passe o copo por agua e seque-o bem. agora separe as gemas das claras. reserve as gemas e coloque as claras no copo com a borboleta nas laminas. deite 1 pitada de sal e programe vel 3 e meio/ 5 minutos (é sempre 1 minuto por cada clara). reserve as claras num recipiente largo. coloque no copo 20 g de açucar e a manteiga e bata durante 50 seg/vel5. adicione as tostas e dÊ mais uns 5-7 toques de turbo. esta mistura de tostas com manteiga devera ser retirada do copo ser amassado com as mãos e será para forrar o fundo de uma forma previamente untada com manteiga. pressione bem contra a forma. de seguida coloque no copo o queijo vel 4 e vá acrescentando a raspa, o sumo, o restante açucar e os ovos 1 a 1. quando terminar de acrescentar os ingredientes programe 2 min/vel 8. retire o conteudo do copo e adicione-o ao recipiente onde se encontram as claras e com uma colher de pau envolva tudo cuidadosamente. disponha na forma e vai ao forno pre-aquecido a 150º durante 75 min. no final polvilhe com açucar em pó.

tradicional:

pre-aqueça o forno a 150º. esmague as tostas com o rolo da massa. adicione a estas tostas a manteiga e 2 col sopa de açucar e misture bem com as mãos até ficar tudo ligado. forre o fundo de uma forma previamente untada com manteiga. pressione bem aom auxilio de uma colher. num recipiente coloque o queijo e acrescente o sumo e a raspa de limao (1 colher de cha). vá adicionando o açucar e depois as gemas 1 a 1. bata tudo muito bem ate ficar uma mistura cremosa. agora bata as clatras em castelo. envolva estas ao creme de queijo delicadamente. deite a massa na forma e vai ao forno por 75 min. polvilhe com açucar. deixe arrefecer bem antes de o saborear.

do livro "acepipes para festas"

tofu a brás

- 1 embalagem de tofu (usei um com algas)

- 4 batatas grandes cortadas aos palitos muito fininhos

- 1/ alho frances as rodelas muito fininhas

- 3 feijoes verdes cortados as rodelas muito fininhas

- 1 cenoura grande ralada

- 4 ovos

- 1 malagueta

- 20g azeite

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- salsa

bimby:

corte as batatas e frite-as: reserve. pique a salsa na bimby vel8, adicione os ovos e programe vel5/10seg. reserve os ovos. agora no copo da bimby coloque o azeite, a cebola e o alho pique na vel5 e programe 5 min/temp100º/vel1. acrescente os feijoes verdes, o alho frances, a malagueta e a cenoura ralada e programe colher inversa temp100º/8 min. coloque o tofu cortado as tiras e programe mais 2 min/temp100º/colher inversa. coloque a borboleta e junte as batas fritas e os ovos e programe 90º/colher inversa/vel1/5 min.

tradicional:

corte o tofu as tiras e reserve. pique a cebola e o alho e refogue no azeite já com a malagueta. quando a cebola estiver macia adicione a cenoura ralada, os feijoes verdes as rodelas fininhas e o alho frances. deixe refogar durante uns minutos mexendo de vez em quando. adicione o tofu e deixe cozinhar por uns 2-3 min. frite as batatas e envolva estas no preparado anterior. bata os ovos com a salsa picada e adicione ao restante. deixe ao lume ate o ovo ficar cozido.

nota: na bimby é normal o tofu ficar mais desfeita, mas fica igualmente muito bom. na receita nao aparece o sal, nao tive necessidade de usar a malagueta por si só fica muito bem.

bacalhau com natas e couve-flor

- 1 pacote de natas de soja

- 400g de bacalhau desfiado e demolhado

- 1/2 couve-flor

- 1 receita de molho bechamel daqui do blog aqui

- 500g batatas aos cubos

- queijo ralado qb

- oregaos, sal, pimenta e noz moscada

- 1 cebola

- 4 dentes alho

- 20g azeite

na bimby:

coloque o azeite, a cebola e o alho na bimby e pique vel 5/7seg. deixe refogar um pouco 6 min/temp100º/vel1. coloque o bacalhau e adicione a pimenta ou pirpiri e programe 6 min/temp100º/vel1. reserve o bacalhau. agora prepare o molho bechamel conforme descrito no blog, junte ao bacalhau e adicione as natas: envolva tudo muito bem. volte a reservar. agora coloque agua no copo ate meio e coloque a varoma com as batatas cortadas aos cubos e a couve-flor cortada em raminhos. programe 17 min/varoma. num pirex coloque as batatas e a couve-flor e por cima desta a mistura de bacalhau com molho bechamel. polvilhe com bastante queijo ralado. salpique com oregaos e vai ao forno a gratinar.

tradicional:

coza numa panela as batatas aos cubos e a couve-flor. entretanto numa panela coloque a cebola picada com o alho e azeite e deixe durante uns 3 min ate a cebola ficar mais macia. adicione o bacalhau tempere com pimenta ou piripiri e deixe cozinhar um pouco mexendo sempre. reserve o bacalhau. nessa mesma panela (sem necessidade de lavar) prepare o molho bechamel conforme receita aqui do blog. (pode optar pela versao vegetariana ou a normal). adicione ao molho bechamel o bacalhau e as natas e envolva tudo. deixe ferver um pouco. agora num pirex disponha as batatas e a couve-flor por cima coloque a mistura de bacalhau com bechamel. polvilhe com bastante queijo ralado e comoregaos. vai ao forno a dourar.

crepes da mami (estas com chocolate)

para cerca 6-10 crepes

- 130 g farinha muito fina

- 1 pitada de sal

- 2 col. sopa de açucar ou 30 g

- 130g de agua

- 200 ml de leite meio gordo

- 1 col sopa de sumo de laranja ou então umas 10 gotas de flor de laranjeira

- 1 col sopa de rhum

- 1 col sopa de vinho do porto

- 2 ovos

- 1 fio de oleo

Bimby:

coloque todos os ingredientes e programe 30seg vel 7. verifique se a massa está bem liquida. se necessario coloque mais tempo.

tradicional:

coloque a farinha e o sal num recipiente. faça uma cova no meio da farinha e coloque os 2 ovos inteiros. bata bem. adicione o leite aos poucos e va mexendo. adicione o açucar e depois adicione a agua aos poucos mexendo sempre. finalmente adicione os restantes ingredientes: o sumo de laranja, o rhum,o vinho do porto e o oleo.

deixe repousar por pelo menos 30 min. aqueça uma frigideira e passe um papel de cozinha embebido em oleo. coloque uma porçao da massa na frigideira e deixe dourar dos 2 lados.

agora faça o chocolate para acompanhar:

1/2 barra de chocolate preto de culinaria e leite ate atingir a espessura desejada. deixe derreter a lume brando mexendo sempre.

iogurte de chocolate (tipo os antigos Ancora)

- 3 leites vigor de chocolate ( cada tem 250 ml)

- 200ml de leite meio gordo

- 1 copinho da bimby mal cheio de açucar amarelo

- 1 copinho da bimby de leite em po

- 1 iogurte natural

coloque todos os ingredientes excepto o iogurte na bimby e programe vel4 / 3 min/temp 50º. adicione o iogurte 30seg/ vel 4 sem temperatura. colocam-se na iogurteira durante 10horas e vão ao frigorifico.

batido bolacha maria

para 2 copos grandes:

- 3 bolachas torradas maria

- 2 bananas

- 1 laranja inteira

- 250 ml de leite meio gordo

- açucar amarelo a gosto

- 3 pedras de gelo

pulverize a bolacha vel 10 /10 seg. junte banan, laranja (inteira e descascada)e açucar programe vel 4/40seg. junte o leite e o gelo e programe 30 seg/vel9.

gelado rapido de bolacha maria

esta receita é optima para 1 sobremesa rapida foi retirada do forum bimby.

- 1 pacote bolcha maria

- 1 lata leite condensado

- 2 pacotes natas

pulverize a bolacha maria. junte as natas e o leite condensado e programe 2 min vel4. vai ao congelador ou ate pode servir no momento como doce de colher..... hummm

arroz de grelos com nacos de soja

- 200g arroz

- 1/3 do molho de grelos de nabos

- 1 tomate maduro

- 1 malagueta

- sal qb

- 7 cogumelos laminados

- 20 g azeite

- 15 g vinho branco

- 1 chavena nacos de soja desidratados

- 1 cebola

- 3 dentes alho

- 400g agua quente

coloque a chavena de nacos de soja desidratados em 2 chavenas de agua quente durante cerca de 20 minutos. coloque no copo da bimby a cebola, o alho, o tomate e o azeite. programe 10 seg vel6 e depois adicione a malagueta e 5 min temp 100º vel 1. esprema os nacos de soja para retirar bem a agua e adicione ao copo da bimby. programe mais 5 minutos temp100º vel colher inversa. terminado este tempo coloque a borboleta e adicione os cogumelos e os grelos. programe 7 min vel1 colher inversa temp100º. adicione o arroz e a agua quente. programe 17 min temp100º vel1 colher inversa. verifique se o arroz esta cozido e sirva! s ainda estiver duro deixe por mais 3 min temp100º vel1 colher inversa.

tradicional:

coloque a soja de molho. pique a cebola, o tomate e o alho. coloque numa panela larga o azeite, a cebola, o alho e o tomate picado com a malagueta partida em dois. mexa a lume medio e deixe ferver um pouco. adicione o vinho branco e o sal e coloque os nacos de soja espremidos. deixe ferver por mais uns 3 minutos mexendo sempre. adicione os grelos e os cogumelos. tape a panela e deixe cozinhar ate os grelos estarem mais macios. adicione o arroz. mexa e adicione a agua quente. mexa ate a agua voltar a ferver. rectifique os temperos. tape a panela e reduza o lume. deixe o arroz cozinhar. sirva! se gostar do arroz mais "corridinho" em vez do dobro da agua coloque o triplo.

bacalhau com natas (ligeiramente adaptada bimby)

receita para 6 pessoas:
- 1 cebola
- 5 dentes alho
- 50g azeite
- 1 malagueta
- batatas aos cubos para fritar qb
- 2 embalagens bacalhau desfiado e demolhado
- 9 cogumelos frescos laminados
- pao ralado com salsa

- 4 ovos

1 receita de molho bechamel :
- 800g leite soja
- 60g farinha
- 40 g margarina soja
- 200g natas

-sal, noz moscada qb
colocar tudo na bimby 8 min temp90º vel4. reserve .

no copo da bimby coloque a cebola, os alhos e o azeite. pique 5 seg vel 5. adicione a malagueta e programe 5 min temp 100º vel1. acrescente o bacalhau e os cogumelos e programe 7 min temp100º vel colher inversa. junte o molho bechamel e o bacalhau. envolva bem. num pirex coloque as batatas fritas aos cubos. por cima coloque a mistura do bechamel e bacalhau. por cima coloque pao ralado com salsa (no copo da bimby pulverize pao duro com salsa vel 9 25 seg, deve ter o copo bem seco). corte as rodelas ovos cozidos para enfeitar e por fim coloque queijo ralado. vai ao forno a gratinar.

arroz de salsichas

quando ja não se encontra mais nada na despensa la vem as salsichas para nos socorrer! fiz este arroz na bimby e ficou bem bom...

- 1 lata salsichas
- 1 chavena de arroz
- 2 chavenas e meia de agua
- sal qb
- 1 malagueta
- 1 folha louro
- 20g azeite
- 3 dentes alho

- 1 cebola

- 1 tomate e um pouco de polpa de tomate

- 20g vinho branco

- salsa qb picada

na bimby coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite programe 15 seg vel 5. acrescente o tomate, a polpa e a malagueta e programe 5 min temp100º vel1. terminado este tempo acrescente as salsichas as rodelas, o vinho branco, o arroz, o louro e o sal; coloque a borboleta na lamina e programe mais 5 min temp100º vel colher inversa. acrescente a agua quente e programe 17 min temp100º colher inversa. terminado o tempo verifique se o arroz esta cozido. se nao estiver programe mais uns 5 min temp 100º vel colher inversa. sirva de imediato com salsa picada. este arroz fica um pouco mais liquido, é "arroz corridinho".

couscous com soja granulada

- 2 chavenas soja granulada

- 4 chavenas agua (para hidratar a soja)

- 4 dentes alho

- 1 cebola e meia

- 1 pimento e meio

- salsa picada qb

- 1 ovo

- 1/2 chavena farinha

- 30 g azeite

- 1 lata tomate pelado

- aipo qb

- sal, malagueta partida

- 2 chavenas mistura legumes da horta e cogumelos frescos qb

- 250 g couscous

- 250 ml agua

primeiro hidrate a soja: coloque as chavenas de soja nas 4 chaveas de agua quente e deixe hidratar por cerca de 15 min. apos esta fase prepare a soja (esta parte poderá ser utilizada para uma receita de almondegas):

pique 1 cebola, o alho, 1 pimento, a salsa vel 5 10-15seg. envolva esta mistura a soja apos de bem escorrida. acrescente o ovo batido e a farinha e com as mãos envolva tudo muito bem. deixe repousar. entretanto coloque numa panela ou se preferir na bimby o azeite, a 1/2 cebola e pique 5seg vel5. depois programe 5min temp 100º vel 1. adicione a malagueta partida, o tomate pelado, o 1/2 pimento aos bocadinhos, os cogumelos, os legumes, o aipo aos bocadinhos, a mistura da soja e tempere com sal e vinho branco. programe 17 min temp100ºvel colher inversa. sirva com couscous.

para o couscous: coloque a ferver 250 ml de agua com sal e azeite, quando ferver retire do lume e coloque o couscous. mexa com um garfo ate a agua ser toda absorvida.

sopa espargos verdes e aipo

- 1 molho e meio de espargos verdes frescos

- 2 cenouras pequenas

- 1 batata pequena

- 1 cebola média

- 4 dentes alho

- 30 g azeite

- 1 caule de aipo

- agua apenas o suficiente para tapar os legumes no copo

- sal e piripiri qb

pique a cebola e o alho com o azeite na vel 4 5seg. coloque todos os legu,es no copo e tempere com o sal e piripiri e tape com agua. programe 100º vel 1 20 min. no final programe 30 seg vel 8 (cuidado para nao se queimar, coloque um pano por cima da bimby). adicione mais agua se quiser a sopa mais liquida e rectifique os temperos.

Pão (bimby)

- 500g farinha

- 2 colheres chá sal

- 1 saqueta fermento

- 330g agua

coloque no copo a agua e o sal e programe 2 min temp 37º vel 2. junte metade da farinha e o fermento. programe 8 seg vel6. junte o resto da farinha e programe 2 min vel espiga. deixe levedar em local sem correntes de ar (o forno por exemplo tapado com um pano, até podera ligar o forno previamente a 50º e desligar). apos levedar cozer no forno a 220º ate estar pronto, cerca de 15min, mas va vendo com uma faca.

empanada galega alterada

para a massa:

- 500g farinha

-3oog agua

- farinha maisena (só para adicionar quando se retirar do copo

- 1 saqueta fermento em pó (11g)

- 1 colher cha sal fino

- 100g margarina culinaria de soja

- 20g vinho branco

- 1 gema para pincelar no final

para o recheio:

- 20g azeite

- salsa picada

- 1/2 lata tomate pelado ou 1 tomate maduro

- 1 cebola

- 5 dentes alho

- 1 pimento vermelho

- 1 malagueta partida

- 2 latas de atum

- 300g mistura vegetais chineses

Na bimby:

coloque a agua, o vinho e a margarina no copo e programe 2 min temp37º vel1. adicione o fermento e programe 3 seg vel4. coloque a farinha e o sal e programe 3 min vel espiga. no final se a massa ainda se colar adicione a farinha maisena ate obter uma consistencia que nao se agarre nas mãos. apos isto forme uma bola e tape com um pano e coloque no forno (desligado) para levedar, devendo aumentar para o dobro do volume. quando isso acontecer divida a massa em dois (sendo uma parte maior que a outra). estenda a maior e coloque na base de um tabuleiro. a 2ª parte será para tapar o recheio.

tradicional:

disponha a farinha num recipiente com uma cavidade ao centro. dissolva o fermento em agua morna. coloque na cavidade da farinha e mexa bem. adicione depois a margarina e trabalhe bem a massa ate soltar-se das mãos. se necessitar de adicionar farinha, adicione farinha maisena.. tape e deixe levedar.

para o recheio:

coloque o azeite, a malagueta, a cebola e o alho. programe 5 min temp100 vel 1. adicione o tomate e a salsa picada e programe 3min temp100 vel colher inversa. adicione a mistura de legumes e o pimento e programe 6 min temp100º vel colher inversa. quase no final adicione o atum.

tradicional:

refogue no azeite a cebola, o alho e a malagueta. adicione o tomate, deixe ferver um pouco e adicione os legumes e o pimento. deixe a lume medio durante 6 min e adicione o atum. pode temperar com o que quiser, eu so coloquei a malagueta.

este recheio é colocado no tabuleiro sobre a massa. o recheio nao deve conter muito liquido, portanto se tiver muita agua deve-se escorrer. tape com a 2ª parte da massa e pincele com ovo. vai ao forno a 200º durante 15-20 min.