quiche do blog as papinhas dos babinhos

Quiche.

Ingredientes:1 rolo de massa quebrada 
200 gr. de fiambre em fatias grosso
200 gr. de queijo em fatias grossas
6 Ovos
200 gr. de natas (usei crème fraîche, sugerido pelo Chefe Luís Machado no Show Cook Best of 2013 Teleculinária)
Alecrim Aromáticas Vivas q.b.
Alho em Pó q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal Mariceu q.b.
Pimenta q.b.

Modo tradicional:
Corte o fiambre e o queijo em cubos médios. 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma tarteira previamente untada com margarina com a massa quebrada, apare os bordos e espalhe no interior o fiambre e o queijo.

Numa tigela bata os ovos com as natas ou o crème fraîche, um pouco de alecrim picadoAromáticas Vivas e tempere com sal Mariceu, pimenta, um pouco de alho em pó e noz-moscada.

Deite o preparado por cima do queijo e do fiambre e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até estiver cozida e dourada

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorada ao seu gosto.

bombons

1/2 lata leite condensado cozido

2 col. sobremesa de café instantâneo

20g choclate a escolha

na bimby colocar tudo 10 min/varoma/vel 3 exepto o chocolate.

reservar num saco pasteleiro.

entretanto derreta o chocolate em banho maria e pincele os moldes previamente passados por agua fria. leve  ao congeador. volte as formas para baixo para o chocolate nao se acumuluar no fundo. repita o processo cerca de 3x. (isto ira permitir que o bombom tenha umsa camada exterior mais rija.

coloque o recheio dentro e volte a pincelar com chocolate de forma a tapar o recheio.. volta-se a levar ao congeladir. quando o chocolate tiver solidificado desenformam-se.

agora ja os pode oferecer!

(esta receita foi a partir de um site que nao me recordo)

coxinhas africanas

foi no blog "o bolinho de sabado" que encontrei esta receita e que adorei. é facil e é muito boa:)

80 ml molho ingles

4 col. sopa ketchup

2 col. cha de mostarda (eu usei dijon)

1 col. sopa de doce de alperce

1 cebola picada finamente5 dentes alho bem picados

1 col sopa azeite

8 coxinhas de frango

ligue o forno e pre aqueça a 200º. retire pele e gorduras as coxinhas. coloque um fio de azeite num pirex de modo a tapar o fundo. agora numa taça misture todos os ingredientes. nesta mistura mergulhe as coxinhas e coloque-as no pirex. vai ao forno e regue por 2 vezes durante o tempo de cozedura com o restante molho. assa no forno por um periodo variavel entre 45-1h.

bom proveito!

Feijoada de entremeada

o meu presente de Natal veio com "cheiro alentejano". ganhei o livro de António Nobre "entre coentros e poejos". baseado neste, fiz esta feijoada divinal ....

Para 5 pessoas:

4 tiras de entremeada
1 cenoura grande
1 cebola
3 dentes alho
1/2 curgette
1/4 couve coração
1 mão de tiras de bacon
1 folha louro
1 raminho salsa
2 dl vinho branco
25 ml azeite
1 ponta de piripiri fresco
4 colheres sobremesa pimentão doce
flor de sal qb

tradicional:

pique a cebola e o alho e coloque numa panela com o azeite, o louro e o piripiri. deixe lourar um pouco. adicione a entremeada, o bacon e o vinho branco. deixe evaporar até metade. adicione a cenoura as rodelas fininhas, a couve em juliana e a curgette aos cubos. adicione o pimentao doce e envolva tudo. deixe ferver um pouco e adicione agua até cobrir. deixe cozer durante uns 20 minutos (até a cenoura estar cozida) junte a lata de feijão encarnado com a sua calda e adicione a salsa. rectifique os temperos, acrescentando uma pitada de flor de sal. deixe ferver por uns 3-5 minutos. sirva só ou acompanhado por arroz branco.

bimby:

coloque o azeite, a cebola e o alho no copo e programe 10seg/vel 6. desça a cebola que fica na parede do copo, adicione o piripiri e a folha louro e programe 6 min/colher/100º. adicione a entremeada e o bacon e programe colher inversa/100º/5 min. adicione o vinho branco e programe temp varoma/colher inversa/5 min (verifique se o vinho reduziu para metade, se não volte a programar mais tempo. coloque a borboleta no copo, adicione a cenoura e o pimentão doce- cubra com agua. coloque o utensilo da varoma e coloque aí a couve e a curgette. programe 20 min/temp varoma/colher inversa vel1. reserve os legumes do utensilio da varoma. no copo adicione às cenouras a lata de feijão (ainda com a borboleta), rectifique os temperos (coloque uma pitada de flor de sal) - se houver necessidade volte a adciionar um pouco de agua para tapar ligeiramente o feijões- programe 3min/temp 100º/colher inversa. coloque o preparado do copo num recipiente para ir a mesa e adicione os legumes cozidos a vapor que ficaram reservados. sirva com arroz branco se assim o desejar.

crumble de maçã

4 maçãs reineta

200g farinha

150g manteiga

130 g açucar

1 cálice vinho porto

canela qb

bimby:

junte o açucar, a farinha e a manteiga no copo e programe 15 seg vel 5 (devera ficar tipo areia aos grumos. corte as maçãs em meias luas fininhas e coloque-as num tabuleiro. adicione as maçãs o vinho do porto e a canela e envolva (mexa com as mãos). coloque por cima destas o preparado anterior. vai ao forno a 180º durante uns 25-30 min.

tradicional:

corte as maçãs em meias luas e cubra num tabuleiro. adicione o calice de vinho do porto e a canela e envolva com as mãos. à parte derreta um pouco a manteiga e adicione a farinha e o açucar misture tudo sem bater de preferencia use as pontas dos dedos devendo ficar aos grumos. disponha por cima das maçãs e leve ao forno a 180º durante 25-30 min.

(receita de vânia ribeiro)

sirva com uma bola de gelado ainda morno. eu servi com uma bola de gelado com pepitas chocolate.

caracois de massa folhada

1 base de massa folhada

queijo fatiado e fiambre qb

disponha 1 camada de queijo e outra de fiambre sobre a massa folhada. enrole bem justinho. agora corte as rodelas fininhas. disponha as rodelas num tabuleiro e leve ao forno até a massa dobrar o volume e ficar dourado.

é um petisco muito rapido e facil de fazer para festas. é uma receita da prima de uma amiga minha. fiquei agarrada a este petisco num jantar de amigos. é viciante!!

cake de maçã e iogurte (sem ovos)

250g farinha
100g maisena

170g açucar

2 maças (1 reineta outra vermelha)

2 iogurtes magros naturais

1 dl oleo soja

1 colher sobremesa fermento

vinho do porto 3 colheres de sopa

margarina e farinha para untar a forma

ligue o forno a 180º. unte a forma de cake. descasque as maças e corte-as em pequenos cubos, reserve e acrescente-lhes o vinho do porto. numa tigela deite os iogurtes, o óleo, o açucar e bata tudo. junte a farinha e o fermento. bata bem. junte a maçã. envolva bem e leve ao forno durante 40 minutos. desenforme depois de frio.

(baseado no livro "receitas economicas" do dica da semana)

croquetes de aveia e cogumelos

1 cebola pequena
2 dentes alho
50 ml azeite

200g cogumelos pleutorus

200g cogumelos paris

200g flocos aveia

sal, pimenta, agua, farinha qb

refogue a cebola e os dentes alho. junte os cogumelos picados. tempere. adicione e envolva os flocos de aveia. assim que começar a secar cubra comagua. deixe cozer lentamente até a agua evaporar. deixe arrefcer bem. forme pequenos rolos e passe-os por farinha. congele-os se pretender faze-los numa outra altura. quando quiser usar é só tirar do congelador e fritar em oleo de soja quente.

(in o grande livro da cozinha vegetariana)

quiche restos de peru com espinafres e cogumelos

1 embalagem de massa folhada fresca

1 cubo de espinfres congelados

2 cogumelos pleutorus

restos de carne (neste caso utilizei peru)

6 tiras de bacon

azeite

1 pacote natas de soja

3 ovos

queijo mozzarela qb

piripiri em pó

ligue o forno a 200º e coloque a base de massa folhada picada no fundo com um garfo e deixe-a por uns 10 min até esta crescer . entretanto prepare o recheio: num tacho coloque um fio de azeite e adicione o peru e deixe por uns segundos. adicione o bacon partido em pequenos cubos. e o piripiri. leve os espinafres numa terrina com agua ao microondas conforme a indicação da embalagem. escorra os espinafres muito bem e adicione ao tacho assim como adicione os cogumelos as tiras. adicione as natas e já fora do lume adicione os ovos batidos. envolva tudo bem. deite o conteudo na base de massa folhada (a qual já foi previamente ao forno, se ficar muito alta não faz mal baixe-a com um garfo no centro) polvilhe com o queijo e vai ao forno por uns 15-20 minutos a 180º.

gelado base com oreo ou pepitas chocolate

este gelado é uma boa base para adicionarem tudo aquilo que desejarem! eu experimentei com bolachas oreo e com pepitas chocolate preto. é mesmo bom! numa outra oportunidade experimentarei com caramelo e cones de gelado triturado. eu adoro os macflurry, mas estes gelados caseiros são muito melhores :)

1 pacote natas para bater

80 g açucar

3 col sopa de mascarpone

4 gotas aroma baunilha

1 pacote de bolachas oreo ou 1/2 tablete chocolate preto de culinária

bata muito bem as natas. adicioneo queijo mascarpone e volte a bater muito bem. adicone o aroma a baunilha e o açucar.

- se optar por gelado de oreo: parta grosseiramente as bolachas à mão, eu escolhi aquelas com recheio de chocolate. envolva bem e coloque numa caixa de gelado e vai ao congelador. nao necessita de voltar a bater. este gelado fica cremoso.

- se optar com pepitas chocolate: triture o chocolate, se tiver bimby dê uns toques de turbo. adicione as pepitas ao preparado e envolva bem. mas deixe 2 colheres de sopa dessas pepitas para agora levar ao microondas com 1 colher de chá de agua. adicione este chocolate derretido. envolva mas não muito, de forma a ficarem risco de chocolate no gelado. hummm delicioso. vai ao congelador.

doce gelado

1/2 pacote bolacha maria torrada

1 lata leite condensado magro

2 pacotes de natas para bater

4 folhas de gelatina incolor ou então vermelha caso não coloque os filipinos

(opcional)1 pacote de filipinos chocolate preto

pulverize a bolacha maria e coloque parte a forrar um tabuleiro. bata muito bem as natas. dissolva as folhas de gelatina num pouquinho de agua quente e adicione as natas batidas. adicione o leite condensado e mexa. (se optou por não colocar os filipinos use a gelatina vermelha.) se optou por a receita com os filipinos, triture estes grosseiramente e adicione as natas, gelatina incolor e leite condensado. envolva bem. coloque o preparado no tabuleiro e cubra com o resto de bolacha maria pulverizado. vai ao congelador.

salsichas enroladas em couve lombarda

8 salsichas

couve lombarda

tiras de pimento verde

1 cebola

4 dentes alho

azeite

1 bocadinho piripiri fresco

polpa tomate

4 tiras de bacon

250 g couscous

papas de aveia

1 chavena cha aveia
2 chavenas cha leite
1 pau canela
açucar qb ou entao adoçante ou se preferir frutose qb
1 casca de limão
canela em pó


coloque numa panela o leite adoçado a gosto, o limao, o pau de canela e a aveia e va mexendo em lume medio até ferver e deixe engrossar. retire o pau de canela e o limão. sirva para umas taças. é optimo para o pequeno almoço ou lanche. pode polvilhar com canela em pó.

noodles com alho frances

- 1/2 pacote de noodles

- 10 camaroes

- 1/2 beringela

- 1 alho frances

- 1 malagueta

- 1/2 caldo de legumes

- 1 colher sopa de molho de soja

- azeite qb

- 5 colh sopa agua

num wok coloque um fio de azeite e pique 2 dentes de alho. deixe ferver um pouco com o caldo de legumes, e a malagueta e adicione a beringela aos cubos, o alho frances as rodelas fininhas e o camarao. tempere com o molho de soja.va mexendo durante uns 5 min e acresecente os noodles, mexa e aos poucos acrescente as colheres de agua. retire do lume quando os noodles já estiverem cozidos.

Bifes de peru no forno com cogumelos pleutorus

para 2-4 pessoas:

- 3-4 bifes de peru

- 1 limao

- 4 dentes alho

- 1 pedacito de gengibre fresco

- 1 raminho salsa

- sal, pimenta qb

- 1 pacote natas de soja

- fatias queijo qb

- 1 embalagem de cogumelos pleutorus frescos

corte os bifes em tiras e tempere com sal fino e pimenta. na picadora ou bimby pique os dentes de alho, o gengibre e a salsa. adicione o sumo de limão e junte este preparado aos bifes. envolva bem e coloque num pirex. cubra os bifes com queijo. agora lave e corte os cogumelos as tiras. coloque uma camada de cogumelos. finalize com outra camada de queijo. adicione as natas de soja por cima e pique um pouco de salsa para decorar. vai ao orno por 20 min a 180º. sirva acompanhado de esparguete ou se preferir arroz branco.

arroz de salsichas

quando ja não se encontra mais nada na despensa la vem as salsichas para nos socorrer! fiz este arroz na bimby e ficou bem bom...

- 1 lata salsichas
- 1 chavena de arroz
- 2 chavenas e meia de agua
- sal qb
- 1 malagueta
- 1 folha louro
- 20g azeite
- 3 dentes alho

- 1 cebola

- 1 tomate e um pouco de polpa de tomate

- 20g vinho branco

- salsa qb picada

na bimby coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite programe 15 seg vel 5. acrescente o tomate, a polpa e a malagueta e programe 5 min temp100º vel1. terminado este tempo acrescente as salsichas as rodelas, o vinho branco, o arroz, o louro e o sal; coloque a borboleta na lamina e programe mais 5 min temp100º vel colher inversa. acrescente a agua quente e programe 17 min temp100º colher inversa. terminado o tempo verifique se o arroz esta cozido. se nao estiver programe mais uns 5 min temp 100º vel colher inversa. sirva de imediato com salsa picada. este arroz fica um pouco mais liquido, é "arroz corridinho".

empadão de arroz com atum

para 4 pessoas:

- 3 dentes alho

- 1 malagueta partida

- sal qb

- 1 folha louro

- salsa picada qb

- 200g arroz

- 400g agua

- 3 latas atm escorridas

- 3 ovos

- queijo ralado

- 20g azeite

numa panela coloque o azeite, o alho picado e a malagueta. deixe alourar um pouco e coloque o arroz com a folha de louro. va mexendo e deixe o arroz "branquear" ou seja fritar para ficar soltinho. adicione o sal a gosto e a agua quente. quando começar a ferver reduza o lume para o minimo e deixe cozer com a tampa. entretanto pique a salsa e batas os ovos, misturando-os. quando o arroz ja estiver pronto retire metade para um pirex e espalhe. coloque o atum escorrido e bem desfiado, volte a colocar o resto do arroz. por cima da última camada de arroz coloque os ovos batidos com a salsa. vai ao forno a 200º durante 10 min. acrescenta-se o queijo picado e vai novamente ao forno a gratinar. pronto! é so apreciar:)

Rocambole de espinafres

para 4 pessoas

- 40 g margarina soja

- 300g de folhas de espinafres

- 3 colheres sopa farinha

- 2 dl leite

- sal, piripiri, oregaos 4 ovos

- fatias queijo qb

- fatias de fiambre qb

ligue o forno a 200º. entretanto leve ao lume a margarina e salteie as folhas de espinafres, mexendo ate estarem macias. tempere com o sal e o piripiri. adicione a farinha e regue com o leite mexendo sempre até engrossar. desligue do lume e adicione as gemas batidas com oregaos. mexa bem. bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior. coloque papel vegetal barrado com margarina e polvilhado com farinha num tabuleiro. vai ao forno por 15 min. no final retire do forno e coloque uma camada de queijo e outra de fiambre. va enrolando com o papel vegetal. esta pronto a servir! pode ser servido quente ou frio. (receita in revista sabores vaqueiro)

nota: eu como apenas tinha esparregado pre cozinhado, substitui as folhas de espinafre, o leite e a farinha por este.

Feijão frade com atum no forno

- 1 lata grande feijao frade cozido

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- 20 g azeite

- 2 latas de atum (125g)

- 1 lata tomate pelado pequena ou 2 tomates maduros

- queijo qb

- malagueta partida, folha louro, flor de sal, 1 caldo de galinha

na bimby:

pique a cebola com os alhos vel 5 /7seg. adicione o azeite e programe 10 min/100º/vel1. terminado este tempo adicione o caldo de galinha, a malagueta partida, e o tomate e programe 10 seg/vel 7. acrescente a folha de louro e cozinhe por mais 10 min/100º/colher inversa. coloque a borboleta no copo e adicione o atum e o feijao, salpique com flor de sal e programe 7 min/100º/colher inversa velocidade colher. agora coloque num pirex polvilhe com queijo ralado ou fatias de queijo e leve ao forno pre aquecido a gratinar.

Tradicional:

coloque a alourar a cebola e o alho. acrescente a folha de louro, a malagueta e o caldo galinha. adicione a lata de tomate pelado, mas parta o tomate em quadradinhos. deixe ferver por uns minutinhos. acrescente o atum e o feijao e tempere com flor de sal. envolva delicadamente e deixe apenas o sufuciente para ferver. coloque num pirex e vai ao forno com queijo a gratinar.

(baseado no dica da semana, lidl)

sugestao: esta receita tambem fica bem com grao de bico.