soufle gelado (tirada de uma revista, mas já não sei qual...)

ingredientes:
- 300g morangos maduros
- 200g açucar
- 4 col agua
- 4 claras
- 350g natas

picar e espremer os morangos, leva-los ao lume médio devendo-se obter cerca de 200g de preparado de morangos.
levar ao lume o açucar e a agua e obter açucar em ponto de elastico.
montar as claras em castelo e juntar aos poucos o açucar em ponto elastico. ir batendo a baixa velocidade.
a este preparado juntar o preparado de morangos e as natas.
levar ao frigorifico durante 4-5 horas.